Svenskt Knäckebröd
Course: Frukost, MiddagCuisine: SvenskDifficulty: EnkelServings
22
servingsPrep time
40
minutesCooking time
8
minutesCalories
340
kcalSvenskt knäckebröd är en klassisk del av den svenska matkulturen, känd för sin långa hållbarhet och robusta smak. Det bakas med en kombination av rågsikt och vetemjöl, vilket ger en perfekt balans mellan fyllighet och krispighet. Med sin karakteristiska, tunna form och möjlighet att varieras med olika toppings, är detta bröd idealiskt för allt från frukostsmörgåsar till festliga tillbehör. Njut av det som det är eller med ditt favoritpålägg för en autentisk svensk upplevelse!
Ingredienser
25 g färsk jäst
250 g ljummet vatten (ca 2,5 dl)
6 g salt (ca 1 tsk)
6 g kummin, hel (ca 1 msk)
240 g rågsikt (ca 4 dl)
120 g vetemjöl special (ca 2 dl)
- Lös upp jästen: Lös jästen i ljummet vatten i en stor bunke.
- Blanda ingredienser: Tillsätt salt, kummin, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen tills den blir elastisk.
- Jäsning: Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i ca 40 minuter.
- Forma bröden: Sätt ugnen på 240 °C. Dela degen i 22 bitar, rulla dem till bollar och låt vila.
- Kavla ut: Kavla ut varje boll tunt (ca 12 cm i diameter) och nagga dem med en gaffel.
- Grädda: Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med vatten och strö över flingsalt eller frön. Grädda i ca 6-7 minuter tills de får fin färg.